正文 愛飄香 — 4.廚房之戀

杨立民:「小涵告诉我,你想吃什麽?」

小涵想了一会儿:「妈咪知道我喜欢吃空心菜,都会吩咐叔叔婶婶们在便当中加上这道菜,吃起来脆脆带点蒜香,你会煮吗?」

「空心菜啊...。」杨立民心想,这道菜普通的不能再普通了,吃起来脆而不老,应该只是烫过,富贵人家会喜欢这道便宜菜,看来小涵的确与众不同,杨立民微笑着:「好,小菜之一就是空心菜。」接着端详了冰箱与料理桌上的食材,看来今天晚上应该会煮红烧鳟鱼、佛跳墙、青椒肉丝,空心菜果然也少不了。

杨立民:「好了,我们先将食材准备好,小涵,准备好了吗?」,小涵精神大振:「小涵助手准备好了。」

「很好,首先是佛跳墙,这道菜要蒸很久,我们先准备材料。」杨立民仔细地介绍食材:「发好的鱼翅、海参、干贝、蹄筋、芋头、栗子、香菇、虾米、笋,九种食材缺一不可。」

杨立民喊着:「将芋头切块,小涵,先将芋头洗净,削皮。」杨立民这一说後心想不对,小涵连剥虾壳都还不太会剥,要将芋头洗净後削皮应该也是不会,果然小涵拿着芋头红着脸不知所措,杨立民拍拍小涵握着芋头的手:「来,我教你做,小涵很聪明一学就会,对不对?」

「对!」小涵笑着点点头,杨立民俐落削完芋头皮後,将芋头切成大小均等的块状,一旁小涵好奇问道:「电视卡通的小当家切菜时菜都会飞到远方的盘子上,这是怎麽办到的呢?」

杨立民一听苦笑一声:「没有这种事啦,夸张效果代表小当家切菜速度很快而已,况且也没必要把菜切到飞起来。」接着杨立民续道:「笋切成段,香菇切一半,海参挖除肠泥洗净切成块,蹄筋切成薄片,栗子需先泡水,这样食材就准备好了。」小涵仔细看着每一道手续,点点头。

接着杨立民取出一个瓷瓮,将食材一一放入,炉子上已经炖好一锅鱼高汤,杨立民亲切指导着:「鱼高汤是你们家佣人已经准备好的,今晚大概就是要做佛跳墙吧,使用鱼高汤可跟海参、干贝等海鲜互相对味,用猪骨或鸡骨熬的高汤就不太适合,将鱼高汤倒入瓮内直到淹没所有食材,加上适当盐调味後再将瓮拿去蒸笼蒸就可以了。」

小涵眼睛张的好大,没想到料理还有这麽大的学问,杨立民看着小涵:「这道菜比较困难,蒸煮的时间也比较久,其他就简单多了,我们有的是时间,小涵,其他的我来教你怎麽做。」小涵笑着点点头:「阿民,你用讲的我来做,好不好?」

杨立民:「那好吧,这条鳟鱼已经洗好了,先沥乾水份後,把油倒在锅子内约半锅高,我们要炸这条鳟鱼。」小涵一边做着一边忙着复诵:「嗯嗯,把油倒在锅子内约半锅高,这条鳟鱼要炸我们...」杨立民听了苦笑一声,知道小涵专心做着,只是念反了罢了。

「很好,接着开小火等油滚了,把鱼炸了。」杨立民指着瓦斯炉开关,小涵开了小火复诵着:「开小火等油滚了,把鱼炸了。」这次倒也没念错。甫久油底开始冒泡,杨立民指示着:「小心抓着鱼头,轻轻放入油锅中。」这个动作稍许危险些,杨立民帮忙抓着鱼,轻轻放在油锅内,只听见「沙...沙...」声传出,小涵兴奋地叫着:「开始炸鱼了。」

杨立民:「趁这空档,我们准备酱汁所需的材料,来,你先将洋葱切对半,另一半用保鲜膜包起来放在冰箱,这次用不到一整颗。」小涵右手拿起菜刀,左手按住洋葱,杨立民深怕不测轻轻握着小涵拿着菜刀的手,顺势将洋葱切成一半,只见小涵又是脸红又是流着眼泪,杨立民看了呵呵大笑。

杨立民取了张面纸擦擦小涵的眼睛,将另一半的洋葱外皮剥掉後,洋葱切成薄片丝,这下子流的眼泪更多了,待切完後小涵已经是泪流满面,眼睛完全睁不开,杨立民将小涵拉到远一点的地方,替她拭泪说道:「见识过洋葱的霸道吧,不哭了。」

小涵笑着:「我哪有哭啊,只是很呛眼睛。」杨立民:「好了,再拿出一个锅子,我们先爆香,用锅铲沾少许炸鱼用的油,这个我来示范。」

说罢另一个锅子热锅後,杨立民用锅铲捞了少许的油在锅内,再将洋葱放入,一阵香气迎面而来,小涵一闻果然很香。

杨立民:「爆香後,倒入蚝油、酱油、糖、酒,你喜欢的话也可以加点九层塔跟姜,稍煮片刻,红烧鳟鱼的酱汁就完成了,现在这条鱼差不多可以捞起来,放在吸油纸上,等油沥乾後放入盘内,再将酱汁倒在鱼身上,这道红烧鳟鱼就完成了。」杨立民敏捷地完成这道菜,小涵高兴地拍着手。

杨立民:「以简单的家庭菜四菜一汤来说,这道红烧鳟鱼算主菜,佛跳墙是汤,我再教你做最喜欢的空心菜。」小涵一听眼睛一亮:「好耶,这道菜我要自己做!」说着拿起空心菜在水龙头底下冲洗一番,看着杨立民说道:「这样对不对?」

杨立民笑着:「正常程序是,先用锅子煮开水,你有的是时间准备食材。」小涵一听放下手上的空心菜,取了一个汤锅放入冷水後,放在瓦斯炉上开火。

杨立民点点头:「空心菜洗好後切除根部,大约切成四段。」小涵复诵着:「切除根部,大约切成四段。」

杨立民:「很好,再取二个蒜头切碎,放入盘内,盘内加上少许盐巴与沙拉油。」,小涵照做,盐巴与沙拉油的份量经杨立民点头後,大致上川烫空心菜的调味就完成了。

杨立民:「接下来,等开水滚了之後,把空心菜丢入,想吃脆一点,等水再一次滚了之後就可以捞起,放入调味好的盘子内搅拌就完成了。」小涵心想,没想到自己爱吃的空心菜比前两道还简单,将空心菜捞起来後,用筷子仔细搅拌一番。

小涵看着这盘菜,仍旧心存怀疑,夹了一段空心菜往嘴里放,咬了几口不禁大惊:「好脆又好香,阿民,你真厉害。」杨立民笑着:「以後你想吃的话,就可以亲自动手了。」

杨立民看了看时间,佛跳墙也蒸了快两个小时,於是拿了一小段姜捣碎切成末,小涵好奇问着:「阿民,姜末要做什麽呢?」,杨立民微笑看着小涵,没有立即回答。

打开蒸笼,杨立民小心翼翼将瓮盖稍稍开启,把姜末投入瓮中後继续蒸着。杨立民:「佛跳墙如果只是九个食材,煮出来也只是普通的佛跳墙,适时加上姜末,保留姜的辛辣,吃的时候浓郁带辛,喝了後稍稍甘甜,给自己喜欢的人喝,会有适逢遇知己,苦尽而甘来的甜蜜感觉。」小涵这一听又是红了脸,看着对自己呵护有加的杨立民,不禁上前抱住他,甜甜说着:「阿民,我今天好开心,谢谢你。」

杨立民疼惜地抱着小涵:「小涵,那年我也八岁,如果不要一下子给你两朵花,如果我能逗着你聊天,也许你也不会孤拎拎躺了七年。」说着放开小涵,蹲下身抚摸小涵双颊:「刚刚我一直在想,是我害了这位小女孩,今天看到你真的好心疼,我...我想照顾你一辈子,好好补偿这七年的罪过。」

小涵一听心中好高兴,突然门外「咳」一声,厨房门被打开,杨立民站了起来,只见两人走进厨房,其中一人是小涵的母亲,另一人杨立民从未见过。

汪妈妈敢紧走向前介绍:「孩子的爹,这位就是送小涵到医院好心人士的儿子,阿民。」杨立民一听赶紧说道:「伯父、伯母你们好。」

汪爸爸也没瞧杨立民一眼,只见小涵浑身弄得脏兮兮不禁厉声道:「小涵,今天参加联谊谁叫你弄得全身都是土,还不给我进去洗澡,你跟那群野孩子是不一样的。」

『野孩子?』杨立民一听脸色沉了下来。

小涵心中一怔,勉强挤出一丝笑容:「可是爸,我今天玩的很开心...」话还没说完,汪爸爸赏了小涵一个耳光:「你还敢顶嘴...」汪妈妈一看赶紧将小涵带离厨房,小涵摀着脸颊回头望了杨立民一眼,红了眼框直喊着:「阿民...阿民...」汪妈妈已经把小涵带走。

汪爸爸转头看着杨立民,轻蔑地说道:「你就是阿民?我是该感谢你父亲,但可不代表包括你在内。」

杨立民再也忍不住,回话反讥:「你是该感谢我父亲,但可并不代表你就有资格代表小涵来感谢,小涵睡了七年,这是你刻意隐瞒的吧?」

汪爸爸一听大惊抓着杨立民衣领:「这秘密还有多少人知道,你给我说清楚!」杨立民料想不到此人反应如此激烈,大手一推将汪爸爸推的往後退了五、六步,杨立民冷笑着:「两班七、八十人都知道,你让小涵每天胆颤心惊过日子,配当他的爸爸吗?」

汪爸爸:「这是我们汪家的事,你不要多管。」杨立民大是气愤骂道:「是你让小涵展现千金大小姐的气势吗?小涵孤拎拎睡了七年,又忍受三年的嘲讽,你这个做父亲的还是人吗?」

汪爸爸缓缓朝怀中取出支票本,填上十万元金额後撕下支票,交给杨立民:「这算是感谢你父亲,从今以後不要来找小涵,小涵睡了七年的事就当谣传吧,这女校不能读了,拿了支票就快滚吧。」

「什麽?」杨立民呆立着,甫久接了支票撕成碎片,朝眼前这家伙一丢:「臭铜钱我不稀罕。」说罢猛力推了汪爸爸一把,大剌剌离开厨房,走出豪宅大门,自己的机车就停在门外。

杨立民叹着,每次与小涵见面,就会带给小涵不小的灾难,无奈之下只好骑着机车返回家中。

小涵哭着洗完澡,兀自将房门锁上,任凭汪妈妈怎麽敲门也不理,汪爸爸说道:「算了,今晚就到餐馆吃饭吧,小涵发完脾气就没事了,回来包点东西让她解解饥。」

汪妈妈怒道:「小涵好不容易有了笑容,你还当着阿民的面打她一巴掌,你是怎麽做父亲的...」汪爸爸轻声说着:「小涵已经许配给我的合作公司少东,不这样做,公司很难存活下去,对方可是很满意小涵的。」

「什麽?你把女儿当作一场交易?」汪妈妈诧异看着眼前的男人,汪爸爸耸耸肩:「家庆还小,你想看着公司倒闭吗?我可是为了这个家着想。」

汪妈妈无奈之下,只好牵着家庆走入轿车,想想小涵的遭遇,眼眶不禁低下泪水,轿车扬长而去。

小涵哭累了,听听四周没有声音,打开房门蹑手蹑脚走向厨房,蒸着佛跳墙的炉火已经熄灭,小涵打开蒸笼盖,一阵浓郁香味扑鼻而来。

「好像还很烫,怎麽办?」小涵看看四周,找了个湿抹布打开瓮盖,又是一阵香味,小涵看了好欢喜,拿了汤瓢盛了一碗,甫一接触嘴唇喝了一口汤,小涵咀嚼阿民说过的话,眼泪又是夺眶而出。

『吃的时候浓郁带辛,喝了後稍稍甘甜,给自己喜欢的人喝,会有适逢遇知己,苦尽而甘来的甜蜜感觉。』小涵觉得好好喝,好甜蜜,好幸福,这是阿民亲手做的,阿民说过要照顾我一辈子,小涵只感觉好幸福。

小涵吃力地将整瓮佛跳墙搬到房间,慢慢品嚐佛跳墙的美味,嘴里哼着阿民唱过的歌:「每一刻,当我,握着你的小手,那一刻,总觉得世界变的很宽阔,认识你好像我也清醒许多,只愿能将你搂在怀中疼惜。那一天,我跟你手着牵手,你说过,要把我放在心中最深处,我只想你能永远展现灿烂笑容,填补我心灵无限地伤痛...」

唱着唱着,小涵渐渐进入梦乡,阿民呵护着小涵,好多好多的料理在两人联手之下做了出来,阿民喂着小涵,小涵感觉无比的温馨。

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